Le soja est-il toxique pour les humains ?

Il semble que le soja présente des dangers pour l'alimentation humaine.

On trouve sur le Net des articles mentionnant des études sur la toxicité du soja, et il semblerait que certains médecins en France connaissent cette toxicité, au moins pour ce qui concerne les carences en fer provoquées par la consommation de soja.

L'article suivant résume ce que l'on trouve ailleurs de façon plus dispersée :

Les bonnes raisons d'éviter de consommer les dérivés du soja :
http://www.mhr-viandes.com/fr/docu/docu/d0002141.htm

Un autre source :

Le Soja et son côté négatif :
http://www.aci-multimedia.net/feminin/nutrition/soja.htm

Désireux d'en savoir plus j'ai parcouru le site de l'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA) et n'y ai rien trouvé sur cette toxicité.

Je me suis rendu sur d'autres sites publiant des études sur le soja sans plus de résultats.

J'ai adressé des courriers à plusieurs personnes, sans la moindre réponse.

Les courriers envoyés :

Le 20/04/2003, à communication@invs.sante.fr, wb.internet@afssa.fr, bdv@jouy.inra.fr, sous le titre "La toxicité du Soja" :

Madame, Messieurs,

On trouve sur Internet des documents en français et en anglais signalant les dangers que présente le soja pour l'alimentation humaine, un soja très présent dans cette alimentation.

Un bon exemple de ce genre de documents sera trouvé sur : http://www.mhr-viandes.com/fr/docu/docu/d0002141.htm.

J'ai recherché des données relatives à cette question sur vos sites : Afssa, Invs et Inra et n'ai rien trouvé.

Je souhaite savoir si le soja présente vraiment des dangers pour l'alimentation humaine (et animale), quels sont ces dangers, si ceux que décrit le document référencé ci-dessus sont avérés.

S'ils sont avérés, pourquoi ne sont-ils pas mentionnés sur vos sites ?

Cordialement,

JCM

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Le 05/05/2003, à nys@tours.inra.fr, sous le titre "Soja et oligo-éléments" :

Bonjour,

Cherchant des données sur une hypothétique toxicité du soja j'ai trouvé votre page (http://www.inra.fr/productions-animales/an2001/num213/nys/yn213.htm) où il est question de soja et d'oligo-éléments, sujet qui m'intéresse actuellement.

On trouve sur le net le soja désigné comme inhibiteur de l'absorption des oligo-éléments, et le meilleur résumé peut se lire sur cette page : http://www.mhr-viandes.com/fr/docu/docu/d0002141.htm

Qu'en pensez-vous ?

Cordialement,

JCM

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Le 05/05/2003, à pierre.coeur@chu-lyon.fr, webmaster@rockefeller.univ-lyon1.fr, sous le titre "Soja et carences" :

Bonjour,

J'ai trouvé sur votre page (http://cri-cirs-wnts.univ-lyon1.fr/Polycopies/Hematologie/CellulesSanguines/CellulesSang-15.html) mention du soja comme apporteur d'oligo-éléments (fer).

Or le soja est présenté ailleurs comme empêchant l'absorption de ces éléments.

Un bon résumé (parmi d'autres pages internet) :

http://www.mhr-viandes.com/fr/docu/docu/d0002141.htm

Qu'en pensez-vous ?

Cordialement,

JCM

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Qui me renseignera ?